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商用廚房設(shè)備,必須進行多方向發(fā)展

上傳時間:2020-04-11
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隨著我國經(jīng)濟的蓬勃開展和人民生活水平的日益進步,人們對餐飲品質(zhì)的要求也越來越高,市場對商用廚房設(shè)備的要求也越來越高,其商業(yè)需求呈直線上升趨勢。作為與每個人飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域,商用廚房設(shè)備作為餐飲行業(yè)的重要"武器",其發(fā)展空間極其廣闊。

隨著社會的不斷進步,科技的不斷升級,人們的需求層次不斷提高,商用廚房設(shè)備行業(yè)日漸成為我國的朝陽產(chǎn)業(yè)。從上世紀80年開始發(fā)展,有近三十年多年的歷史,技術(shù)革新推動了商用廚房設(shè)備行業(yè)的整體升級。目前不銹鋼餐廚設(shè)備在新技術(shù)的推動下進入產(chǎn)業(yè)升級階段,產(chǎn)品市場需求日新月異,用戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計等方面都提出了更高的要求。

這也就要求商用廚房設(shè)備必須進行多方向發(fā)展:安全、節(jié)能、低碳、環(huán)保等理念促使廚具產(chǎn)品從曩昔的簡單適用性、處理溫飽型轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】敌汀⒅悄苄汀⒐δ苄娃D(zhuǎn)變;產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向美觀,環(huán)保,時尚,低能耗的方向演化。


隨著大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現(xiàn)多樣化需求,商用廚房設(shè)備行業(yè)正在進行著一場潛移默化的革命。這就致使部隊、院校、餐廳、酒店,機關(guān)食堂等等里面最重要的基礎(chǔ)設(shè)施:商用廚房設(shè)備,也必須進行多方向發(fā)展 —— 這種發(fā)展歸納來看可以分為:

1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升

我國早期(60年代至90年代期間)的商用廚房設(shè)備技術(shù)沒有根本性進展,品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚,所以采購方對設(shè)備的要求僅僅只著眼于"能用",核心技術(shù)主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理,科技含量很低。

但隨著客戶對整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔。)的普及,帶有高科技含量的新式炊具的鼓起,不只契合了廚房環(huán)保、改進烹飪環(huán)境的要求,更為重要的是它增加了技術(shù)含量,重視了人性化的需求,讓烹飪變得簡略方便輕松。對商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡約、美觀"的設(shè)計需求,這也就對商用廚房設(shè)備的設(shè)計與生產(chǎn)提出了更高的要求。

2、市場總量的提升

根據(jù)數(shù)據(jù)了解,2015年中國廚具行業(yè)市場規(guī)模高達1600億元,而且遠期預(yù)測也會呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢。到目前為止,全球商用廚房設(shè)備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū),而隨著中國工業(yè)的"互聯(lián)網(wǎng)+"概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份額。    

商用廚房設(shè)備行業(yè)來說,互聯(lián)網(wǎng)+也好,智能化也罷,都只是我們在市場上提高競爭力的工具。未來究竟如何,千千萬萬的商用廚房設(shè)備廠家,只有掌握主動,才能引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,不被時代拋棄。我國商用廚房設(shè)備制造業(yè)在餐飲市場整體增長的大環(huán)境下實現(xiàn)快速成長,據(jù)《商用廚具市場預(yù)測與投資戰(zhàn)略報告(2019版)》顯示:2010年全球商用餐廚設(shè)備市場規(guī)模為281.5億美元,2013年增長至357.4億美元,2014年達到380.2億美元,到2018年全球商用餐廚設(shè)備市場規(guī)模達489億美元,這也是對商用廚房設(shè)備廠家來說最振奮人心的數(shù)據(jù)了。

3、服務(wù)質(zhì)量的提升

隨著消費者的逐漸理性,價格戰(zhàn)作用的不斷降低,服務(wù)理念上升到一個新的高度。簡單而言,沒有良好的售前服務(wù)以及售后服務(wù),就很難促成一單成功的交易,購物糾紛不斷也是由此而來的。

對于餐飲業(yè)來說,商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動機,所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障,對服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商,除了能提供更好的產(chǎn)品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。因此,商用廚房設(shè)備企業(yè)能否做好售后服務(wù),也成為企業(yè)占據(jù)市場的有力武器。

4、多功能產(chǎn)品進一步為市場所接受

以多功能、簡單操作為特點的商用廚具正不斷的為市場所接受。這種智能化的商用廚房設(shè)備,在一些發(fā)達國家已經(jīng)廣泛普及,比如在日本,僅1臺機器就可對應(yīng)"烤"、"蒸"、"煮"、"煲"、"炒"等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當(dāng)火熱。其原因是:對無需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴,以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的,但諸如小規(guī)模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進,特別是新開店,引進萬能蒸烤箱的比率相當(dāng)大。而我國的高品質(zhì)萬能蒸烤箱,目前還局限于少數(shù)國外品牌及少數(shù)成熟的國產(chǎn)品牌,故而可以看到這一塊的市場份額其實還是大有可為。

高新技術(shù)的應(yīng)用貫穿了本行業(yè)的設(shè)計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié),能夠大大提高了產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)品的生命周期、滿足客戶需求、從而帶動行業(yè)利潤的整體提升,為廚具行業(yè)的不斷發(fā)展創(chuàng)新注入永恒的生機。


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作為一家專業(yè)從事商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)廠家,東方和利廚業(yè)(www.052535.com)是真正的廠家廠價,確保每件到用戶手上的產(chǎn)品都是有質(zhì)量保障的,性價比極高的產(chǎn)品。東方和利集商用廚房設(shè)備研發(fā)、制造、安裝、服務(wù)為一體,為市場提供整體商用廚房烹飪問題的解決方案,作為國家高新技術(shù)企業(yè),在致力于打造高品質(zhì)商用廚房設(shè)備的同時,時刻堅持多方向發(fā)展,智能化服務(wù),將品質(zhì)理念深入到產(chǎn)品本身,使產(chǎn)品達到內(nèi)外兼修。

下一階段,東方和利廚業(yè)將以穩(wěn)定商用廚房設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量、降低區(qū)域質(zhì)量安全風(fēng)險為目標,以推進自主知識產(chǎn)權(quán)、標準化、品牌化三大戰(zhàn)略為手段,提升產(chǎn)業(yè)綜合競爭實力和質(zhì)量總體水平,全面實施國家級商用廚房設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量提升示范項目。

東方和利廚業(yè) —— 以匠心樹標桿,用實力繪江山



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